なんでも
寒天の日☆
2月16日
今日は寒天の日☆
長野県茅野商工会議所と長野県寒天加工業協同組合が制定。
寒天の原料と言えば海藻のテングサですが、海のない長野県にわざわざ運び寒天作りをしています。
それは長野県が寒天作りに適している気候だからだそうです！そして今私達が知っている寒天はテングサではなく、オゴノリと言う海藻を科学的に抽出したもの。
今は科学が進歩してテングサとオゴノリの区別がつかないみたい。オゴノリは養殖できるみたいで、今の寒天はオゴノリが主流。
寒天生産量日本一の長野県でも昔ながらの天然寒天づくりをしているのは１０軒あるかないかで、１００％テングサを原料に使っているところは僅かだそうです。
テングサ100%の寒天を食べてみたい(*´꒳`*)